Mantarlar Hakkında Temel Bilgiler

evde mantar yetiştirme-kayın mantarı-istiridye mantarı

Mantar Kaç Kalori?

İstiridye Mantarlar 38 Kcal/100gr

Kültür mantarları 15 Kcal/100 gr

Mantar Kaç günde Bozulur?- Mantar Nasıl Saklanır?

Mantarlar yapısının %86 gibi bir oranı su olduğunda koparıldıkları andan itibaren solmaya ve kararmaya başlarlar. Üzerlerinin açık olmasına ve ortam sıcaklığına bağlı olmak üzere evde dışarıya bıraktığınız Kültür yada istiridye mantarları 5-7 günde yenmez hale gelecektir.  Buzdolabında 4-6 derece sıcaklıkta, üzerleri kapalı hava almayacak konumda sakladığınız Kültür yada İstiridye Mantarları 12-15 gün arasında bozularak yenmez hale gelecektir.

Mantar Kaç Dakikada Pişer?

Kültür mantarı 10 dk

İstiridye-Kayın mantarı lifli yapısı nedeniyle 15-19 dk arasında pişmektedir.

Mantar Kaç Günde Yetişir?

Kültür mantarı; 12-14 gün kompost hazırlama ve sarım evresi, 3 hafta sonra ilk çıkım. Toplamda: 30-35 gün.

İstiridye mantarı: 20 gün kompostun hazır olması ve sarım için, 10-13 gün sonra ilk pigmelerin görülmesi. 8-10 gün sonra hasat için hazır olacaktır. Toplamda 35-45 gün.

Mantar Kaçıncı Ayda Ürün Verir?

Kültür mantarı; ilk dikimden hasada 30-35 gün.

İstiridye Mantarı İlk dikimden hasada 35-45 gün.

İstiridye Mantarını Kim/Kimler Alır?- Mantar Kime Satılır?

Semt pazarları, Marketler, Restoranlar, Oteller, Fast Food zincirleri, Pizza üretimi yapan yerler, Donmuş gıda sektörü, Yemek şirketleri, Manavlar, Sebze halleri, Miysel ticareti yapan ve bölge ortak kuruluşları.

Nasıl Mantar Yetiştirilir?

Kültür mantarı için özel hazırlanmış kompost hazırlanması gerekirken İstiridye mantarı komposta yetişebileceği gibi kayın ya da kavak gibi ağaçların gövdesinde de yetişebilmektedir.

Mantar nasıl doğranır?

Yapacağınız yemeğe göre değişmekle birlikte. Mantarlı tavuk sote için küp küp. Mantar kavurma için juliyen(boyuna düz dilimler) doğramak güzel olacaktır. Fırında kaşarlı mantar için ise sadece saplarını koparmanız yeterli olacaktır.

İstiridye mantarı için: Mantarları kesmeden elle parçalamak (örgü peyniri gibi hemen lif lif ayrılıyor zaten)

Kompost Ne kadar Mantar Verir?

100 kg lik bir kompostun 65 kilosu su, 35 kilosu kuru madde dir. 100 kiloluk bir komposttan 20-25 kg ürün elde etmek idealdir.

Mantarda Ne kadar Protein Var?

100 gr kültür mantarında 2.74gr protein vardır.

100 gr istiridye mantarında 1.49gr protein vardır.

Mantar bitki midir?

Bazı yönleriyle bitkiye, bazı yönleriyle de hayvana benziyor. Bu nedenle ne hayvan ne de bitki sınıfında yer alıyor.

Tarih boyunca bitkiler ailesinin bir üyesi olarak bilinen mantarların artık kimi yönleriyle bitkilere, kimi yönleriyle de hayvanlara benzediği biliniyor. Bu nedenle mantarlar doğada ne hayvanlar ne de bitkiler sınıfında yer alıyor. Onlar aslında başlı başına bir başka alemi temsil ediyor. Hareket etme yeteneklerinin olmayışı, hücrelerinin çevresinde bir çeperin olması, sporla çoğalmaları nedeni ile bitki olarak kabul edilirken, klorofil içermemeleri, kök, gövde, yaprak gibi organlarının bulunmayışıyla bitkilerden farklılık gösterdiği ileri sürülmektedir.

Mantarlar dondurulur mu?

Çiğ mantarlarınızı limonlu suda hafif haşlayıp sonra vakumlu poşet ile dondurabilirsiniz. Pişirerek saklamak istersek de az yağda hafif kavurarak saklayabilirsiniz. Böylece daha uzun süre rahatlıkla saklayabilirsiniz.

Mantarın faydaları?

Mantar, protein, potasyum, fosfor, demir, B grubu vitaminleri, folik asit, çinko ve lif açısından zengin bir besindir.

100 gram mantar bir yetişkinin günlük selenyum ihtiyacının yüzde 32’sini karşılamaktadır. Bol miktarda D vitamini deposu olan mantar, kansere ve kalp hastalıklarına karşı vücudu korur. Yüksek tansiyon ve depresyona karşı da mantarın koruyucu etkisi vardır. Kritik görevleri olan mineraller de mantarın içerisinde bulunur. Lovastatin adlı maddeyi de içeren mantar, kolesterole karşı da koruyucu etkiye sahiptir. Bu maddelerin kullanımı kolesterolü dengeler ve sürekli olarak dengede tutar. Mantarın sağlıklı etkilerinden faydalanabilmek için 3-4 günden fazla bekletilmeden tüketilmesi gerekir. Mantar tüketiminin bağışıklık sistemini güçlendirdiği de bilimsel araştırmalarla kanıtlanmıştır. Ancak mantarın zehirli çeşitlerine karşı çok dikkatli olunmalı ve güvenilmeyen yerlerden mantar alınmamalıdır.

Mantarların Besi Değeri nedir? Mantarlar da a/b/c vitamini Varmı?-Kültür mantarında d vitamini var mı?

Kültür Mantarı(100 gr için besin değerleri)

Karbonhidrat (g)0.56
Protein (g) 2.74
Yağ (g) 0.24
Lif (g)2.03
Kolesterol (mg)0
Sodyum (mg) 8
Potasyum (mg) 422
Kalsiyum (mg)11
Vitamin A (iu)2
Vitamin C (mg)4.9
Demir1.19

İstiridye Mantarı Besin değeri

 

Besin Değeri100gr
Karbonhidrat (g)6.86
Protein (g)1.49
Yağ (g)0.53
Lif (g)3.08
Kolesterol(mg)0
Sodyum (mg)18
Potasyum(mg)506
Kalsiyum (mg)15
Vitamin A (iu)
Vitamin C(mg)12.40
Demir1.9
Vitamin B1,B2,B3,B124.2
Vitamin D212

 

Mantar evde nasıl yetişir?
Evde mantar yetiştirme konusunu ele aldığımız yazı dizisine buradan ulaşabilirsiniz.

 

Soru, yorum ve önerilerinizi aşağıdaki kısıma yazarak bizimle ve tüm okuyucularımız ile paylaşabilirsiniz.

Eğer yazımızı beğendiyseniz ve bu yazıdan başkalarınında faydalanmasını istiyorsanız aşağıdaki paylaş butonları ile yazımızı beğenip paylaşabilirsiniz.

İlginizi çekebilecek daha çok içerik için buraya tıklayınız.

Paylaşmak güzeldir.

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*


This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.